《每日邮报》称，虽然这些冰块不会即时威胁健康，但负责调查的政府认可的实验室指出，麦当劳、肯德基、汉堡王、Nando's等应列为“恶劣卫生条件”餐馆。尤其是汉堡王和Nando's，其冰块细菌含量是正常值的2倍多。在炎热的夏季，喝上一杯漂着浮冰的冷饮，无疑是一种享受。
然而，近日随着央视一则调查称，部分餐饮企业提供的冰块脏过马桶水，从而引起饮品行业震荡。昨日，记者从市饮品行业协会及制冰行业从业者那里了解到，其实，餐饮行业提供给消费者的冰块细菌超标问题由来已久，并且还十分普遍。
问题1
自来水直接制冰没有事前杀菌步骤
据介绍，大多数餐饮店里都安装有制冰机。制冰机根据功率、品牌不同，其价格也不相同，以一台日制冰200多公斤的普通商用制冰机为例，其售价约为1万多元。
在大连经营一家制冰机销售企业的关长军告诉记者，与家用制冰机不同，商用制冰机都是直接接通在自来水管上的。“制冰用的是自来水，而不是像家里那样使用凉开水，商用制冰机的水事先没有经过任何杀菌步骤，自来水的水质好坏，直接决定着冰块细菌数量的多少。”
另外，多数商用制冰机本身并不配备自来水过滤装置，如果需要可以单独购买。关长军介绍，配备一台普通制冰机的自来水过滤装置，根据功率大小为数百元到数千元不等，如安装一套比较先进的自清洗过滤装置，大约需要2万多元。因为价格不菲，关长军说：“购买和使用自清洗过滤装置的并不太多。”
问题2
缺少专业清洗机构多数制冰机带菌运转
制冰机的安全主要依赖于是否安装了过滤装置，但关长军告诉记者，即便安装了过滤装置，也并不一定意味着能制出合格的冰块。“过滤装置不是一劳永逸，包括所谓自清洗过滤装置，也同样需要定期进行人工清洗。”一般来说，制冰机过滤装配每3个月至少要彻底清洗一次，并更换滤芯，夏季则需每月清洗一次。
“清洗过滤装置是一件很麻烦的事。”关长军说，清洗时，需要把过滤装置与制冰机全部拆卸，用中性洗涤剂擦洗，“非专业的清洗人员，往往拆掉就安装不上了。”目前，本市还没有一家专门从事制冰机清洗的专业队伍，餐饮企业的制冰机若需要清洗，只能去找制冰机销售厂家的售后部门。
“售后登门服务费至少150元一次，再加上清洗费、更换滤芯费等，清洗一次至少得花七八百元。”马利是一位职业酒店经理人，他告诉记者，“本身酒店提供的冰块就是免费的，还要定期掏钱清洗制冰机、更换滤芯，很不划算，所以很多时候只要是制出的冰块没有异味，就很少请人来清洗机器，至于细菌是否超标，真的很少注意过。”半岛晨报、海力网高级记者翟丙军（相关报道见B11版）
●一台日制冰200多公斤的普通商用制冰机为例，其售价约为
1万多元。
●安装一套比较先进的自清洗过滤装置，大约需要2万多元。
●售后登门服务费至少150元一次，再加上清洗费、更换滤芯费等，清洗一次至少得花700元。
“本身酒店提供的冰块就是免费的，还要定期掏钱清洗制冰机、更换滤芯，很不划算，所以很多时候只要是制出的冰块没有异味，就很少请人来清洗机器，至于细菌是否超标，真的很少注意过。”――一位职业酒店经理人
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中等规模酒楼日需冰块200公斤
夏季是餐饮行业冰块消耗量最大的季节，据饮品行业协会一位会员介绍，在本市，中等以上规模的酒店基本都向消费者免费提供冰块，据行业内调查，在中餐馆里，平均每个座位在夏季日消耗冰块约为0.5公斤，这样以一家能容纳400人就餐的中等规模酒店而言，日需冰块应该在200公斤以上。
“在西餐厅和一些冷饮店，冰块的需求量会更大。”市餐饮协会会员郭凤元介绍说，在西餐厅，平均每个座位日消耗冰块约为1公斤，咖啡馆、冷饮店约为3.5公斤。面对由来已久的“问题冰块”，不少餐饮从业者都会把免费当成借口，不加以重视。因此，不少业内人士提醒，在“问题冰块”大量存在的当下，消费者还是要谨慎食用。半岛晨报、海力网高级记者翟丙军
市场探访
市民惊讶：这东西还能不卫生？
昨日下午，记者先后走访了本市多家快餐店，面对记者有关问题冰块的询问，快餐店大多三缄其口。而受访市民大多表示并不知道冰块带菌。
多家快餐店不回答记者提问
昨日13时许，记者来到胜利广场一家快餐店。当记者询问关于制冰机事宜时，一位服务员表示，她是刚来的并不清楚。随后，这家快餐店的负责人将总部一位相关负责人的联系方式给了记者。这位负责人表示，关于冰块菌落超标一事他们也听说了，但具体事宜须由总公司的相关负责人才能回答。快餐店的负责人告诉记者，他们会定期对制冰机进行消毒清洁，每周两次。随后，记者来到该快餐店的另一家餐厅，得到的答复与之前的基本相同。
记者在胜利广场和友好广场周边走访了多家快餐店，由于午饭时间还没有过，所以店内的客人都不少，很多顾客点的饮料中都含有冰块。当记者表明身份准备采访时，这些快餐店的负责人均表示不能回答记者的提问，但可以让记者把联系方式留下，公司方面的相关负责人会与记者联系。
大多市民不知冰块菌落超标
在几家快餐店内，记者随机询问了几位正在就餐的市民，当记者问“是否知道冰块菌落总数超标这一事件”时，受访的12位顾客中，只有两人表示听说此事。听闻此事，市民小刘很惊讶：“这是真的吗？这也太恶心了吧。现在是夏天，天太热，我经常喝加冰的冷饮，还真没想过这东西还能不卫生，以后可真得注意了。”采访中，有小刘这种心理的市民占了大多数。
